葱香鲜肉包子的做法_菜谱_香哈网
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葱香鲜肉包子
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葱香鲜肉包子

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热腾腾的鲜肉包子,总是早餐桌上的一道美味! 以前,总觉得做包子很麻烦,其实只要掌握了基本的步骤,孰知食材,不怕失败,多做几次,你会发现其实还蛮简单的!

作者: 洁4589
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • <br/>首先准备包子皮儿<br/>面粉500g准备好

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    首先准备包子皮儿
    面粉500g准备好

  • 温水60g+酵母5g 搅拌均匀,静至10分钟,至表面起小气泡为止<br/>温牛奶220g+炼乳10g+白糖20g 搅拌均匀至融化!

    2/9 温水60g+酵母5g 搅拌均匀,静至10分钟,至表面起小气泡为止
    温牛奶220g+炼乳10g+白糖20g 搅拌均匀至融化!

  • 面粉中加入拌好的牛奶以及发活的酵母水,用筷子搅拌均匀,多搅拌一下,不要急着揉面团

    3/9 面粉中加入拌好的牛奶以及发活的酵母水,用筷子搅拌均匀,多搅拌一下,不要急着揉面团

  • 三者搅拌搅拌均匀之后,在用手开始和面啦,这样的话,面团不易粘手,面团一定要不停的多揉一下,揉的越久,到时候包包子的面就会越好,揉成光滑的面团,在面盆里用手轻轻抹上点儿油,然后将光滑的面团,放入,盖上保鲜膜,发酵1小时左右!<br/>如果是夏天就可以直接发酵<br/>如果是冬天,可以将蒸锅水加热5分钟,将面团放入蒸锅发酵

    4/9 三者搅拌搅拌均匀之后,在用手开始和面啦,这样的话,面团不易粘手,面团一定要不停的多揉一下,揉的越久,到时候包包子的面就会越好,揉成光滑的面团,在面盆里用手轻轻抹上点儿油,然后将光滑的面团,放入,盖上保鲜膜,发酵1小时左右!
    如果是夏天就可以直接发酵
    如果是冬天,可以将蒸锅水加热5分钟,将面团放入蒸锅发酵

  • 面团发酵过程中,准备调馅儿<br/>剁碎的五花肉,放入剁碎的生姜,香葱,加入生抽,耗油,老抽,盐,加入麻油,最后打入两个生鸡蛋,顺时针搅拌均匀,盖上保鲜膜,待用!

    5/9 面团发酵过程中,准备调馅儿
    剁碎的五花肉,放入剁碎的生姜,香葱,加入生抽,耗油,老抽,盐,加入麻油,最后打入两个生鸡蛋,顺时针搅拌均匀,盖上保鲜膜,待用!

  • 面团发酵好了以后,揉搓排气,多揉一下<br/>揉条,切成大小均匀的面团,按压,均匀摆好,盖上保鲜膜,静待10分钟左右

    6/9 面团发酵好了以后,揉搓排气,多揉一下
    揉条,切成大小均匀的面团,按压,均匀摆好,盖上保鲜膜,静待10分钟左右

  • 然后开始擀包子皮儿,将包子皮儿擀成边缘薄,中间厚点儿的均匀包子皮儿

    7/9 然后开始擀包子皮儿,将包子皮儿擀成边缘薄,中间厚点儿的均匀包子皮儿

  • 开始包包子啦

    8/9 开始包包子啦

  • 包好的包子不要急着上锅蒸,将他们盖上湿的毛巾,让他们再次醒15分钟左右,上蒸锅,一定要是冷水,大火蒸至起气20分钟,关火不要揭开锅盖,闷3分钟,美味儿的包子就可以出锅啦

    9/9 包好的包子不要急着上锅蒸,将他们盖上湿的毛巾,让他们再次醒15分钟左右,上蒸锅,一定要是冷水,大火蒸至起气20分钟,关火不要揭开锅盖,闷3分钟,美味儿的包子就可以出锅啦

  • 小贴士

    制作包子需要耐心,不要没发酵好就开始做包子了,做好了也不能马上上蒸锅

    作者: 洁4589

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