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其实以前自己不是很爱吃馒头，但出国后就不知道为什么很怀念很想吃 记得第一次做馒头因为没买到酵母粉用苏打粉代替的好像做出来后有点硬硬的 今天又来尝试一下做红糖馒头
45分钟
甜味
中级
面食
蒸
其他
1/7 先准备好材料
2/7 用20g温开水加入35g红糖，搅拌均匀后备用。酵母粉用适量的温水泡开
3/7 面粉里加入酵母拌匀，在加入红糖水搅拌成絮状后
4/7 揉面团时视具体情况加一些温水，将面粉揉成一个不粘手的面团。用保鲜膜盖好，由于天气比较热，差不多醒发一个小时
5/7 面团醒发至两倍大左右，在案板上撒点干面粉取出面团，将面团里的空气排出来，揉成长条分割成小剂子
6/7 将所有小剂子揉成光滑面团在醒发一会儿
7/7 蒸笼中加入清水，垫上蒸布，水开后放入馒头胚子，盖上盖子，中火蒸18-20分钟的时间，红糖馒头就蒸好了。关火后不要着急打开锅盖，焖上5分钟，防止馒头褶皱塌陷。（不过我因为锅中没水突然开盖结果就破相了）
馒头蒸好后，关火后记得不要立刻打开锅盖，馒头会塌陷，要焖上5分钟才好。
