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1/23 原料:
低粉70克。
2/23 泡打粉2克。
3/23 砂糖23克、盐1克。
4/23 色拉油39克、牛奶30克。
5/23 细砂糖90克、鸡蛋5个。
6/23 塔塔粉0.4克、葱花和肉松适量。
7/23 做法:
蛋黄与蛋白分开,蛋白内不能有蛋黄。装蛋白的容器一定要干净,无油,无水。
8/23 把低粉和泡打粉筛入到干净的纸上,筛好后放到旁边。
9/23 把色拉油、蛋黄、牛奶放入到一个容器内。
10/23 然后用手动打蛋器搅拌均匀,再倒入20克的砂糖和1克的盐。
11/23 继续搅拌均匀。
12/23 把刚才筛好的低粉和泡打粉加入到蛋黄糊内。
13/23 继续搅拌。
14/23 搅拌均匀后变成了这样,一定要变成这样。
15/23 现在开始打发蛋白,将塔塔粉加入(如果没有塔塔粉,用白醋或柠檬汁代替。)
16/23 电动打蛋器(中速)打发蛋白,分次加入砂糖。
17/23 打到干性发泡。
18/23 将一半的蛋白糊加入到蛋糊内,上下搅拌,然后再加入另一半蛋白糊上下搅拌均匀。
19/23 搅拌到面糊很光亮。
20/23 将面糊倒入到烤盘内,然后轻敲一下,再把肉松撒上去
21/23 再放葱花。
22/23 放到烤箱内,上火190度,下火150度烤约15分钟左右就可以了。
23/23 这样,肉松葱花蛋糕就完成了,我自己试了一下,感觉比外面买的还要好吃。于是我用肉松葱花蛋糕和牛奶一起吃!你们也来试着做做吧!