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鱼香地三鲜
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鱼香地三鲜

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在餐馆吃过地三鲜,今天我来做一个鱼香地三鲜,比餐馆做的还要好吃!这一盘菜,让我多吃了两碗米饭!

作者: 紫色浪漫私房菜
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别初级
  • 分类素菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 美美图片来一张,诱惑到你了吗?

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  • 准备食材并洗净。

    2/25 准备食材并洗净。

  • 土豆,茄子切滚刀,辣椒切块。

    3/25 土豆,茄子切滚刀,辣椒切块。

  • 生姜切丝,大蒜切丁,香葱切段。

    4/25 生姜切丝,大蒜切丁,香葱切段。

  • 茄子放两勺淀粉,抓拌均匀。

    5/25 茄子放两勺淀粉,抓拌均匀。

  • 准备一个鱼香汁:碗内放两勺生抽。

    6/25 准备一个鱼香汁:碗内放两勺生抽。

  • 三勺香醋。

    7/25 三勺香醋。

  • 一勺蚝油。

    8/25 一勺蚝油。

  • 一勺白糖。

    9/25 一勺白糖。

  • 一勺食用盐。

    10/25 一勺食用盐。

  • 三勺清水。

    11/25 三勺清水。

  • 一勺淀粉。

    12/25 一勺淀粉。

  • 搅拌均匀。

    13/25 搅拌均匀。

  • 锅内放油。

    14/25 锅内放油。

  • 三成热的时候放入土豆,小火慢炸。

    15/25 三成热的时候放入土豆,小火慢炸。

  • 炸至金黄捞出。

    16/25 炸至金黄捞出。

  • 大火炸茄子,炸软捞出。

    17/25 大火炸茄子,炸软捞出。

  • 锅内留底油,放生姜大蒜爆香。

    18/25 锅内留底油,放生姜大蒜爆香。

  • 放一勺豆瓣酱炒出红油。

    19/25 放一勺豆瓣酱炒出红油。

  • 放辣椒翻炒。

    20/25 放辣椒翻炒。

  • 放茄子土豆翻炒。

    21/25 放茄子土豆翻炒。

  • 淋入鱼香汁。

    22/25 淋入鱼香汁。

  • 放胡椒粉,鸡精翻炒。

    23/25 放胡椒粉,鸡精翻炒。

  • 放入香葱,鱼香地三鲜做好啦!

    24/25 放入香葱,鱼香地三鲜做好啦!

  • 特别香,特别下饭!

    25/25 特别香,特别下饭!

  • 小贴士

    土豆需小火慢炸,茄子需大火炸!

    作者: 紫色浪漫私房菜

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