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很多人都喜欢吃炒饭，酱油炒饭无论是形、色还是味都是很吸引人的。经常让大家吃了还想吃。说到酱油炒饭这款，很多人可能都想知道是谁这么聪明，研究出了如此美味而做法又简单的美食，说到酱油炒饭的来源，很多人可能都不知道。但是提到李鸿章，我们都知道他是位历史人物，而且是一位爱国者。酱油炒饭其实就与李鸿章有一定的联系。相传在李鸿章的一次国事访问中，晚清的一位外交家要李鸿章的厨师做一道中国人和外国人都爱吃的菜肴出来。这位厨师想了一番之后走向了厨房，一番操作之后，利用剩饭做出了一道美味的酱油炒饭，这道炒饭中国人和外国人都特别喜欢吃。后来这道酱油炒饭也就享誉中外，流传至今，成了一道男女老少都喜欢的美食。
15分钟
家常味
初级
主食
炒
其他
1/10 准备隔夜剩米饭(饭中的水汽经一夜自然挥发，炒制时可以更好的吸收酱油的味道，口感也更加劲道)
2/10 倒入准备好的酱油，搅拌均匀，让每粒米饭都沾上酱油。
3/10 大葱切段(这个配菜没有固定的模式，喜欢什么就用什么)
4/10 打两个鸡蛋
5/10 用力搅打，打散
6/10 起锅烧油，炒鸡蛋锅必须要热。
7/10 锅中倒入鸡蛋后不要搅拌迅速倒入米饭，让鸡蛋裹在米饭上，便米饭更加劲道，翻炒均匀，这些过程均用大火完成。
8/10 翻炒至成熟时，倒入配菜。
9/10 加入耗油，鸡粉翻炒均匀，(因为我们已经放了酱油，耗油，鸡粉，都是重口味，所以就不放盐了)
10/10 翻炒均匀，关火盛到碗里，压平扣在盘子上撒上葱花即可。
米饭一定要剩米饭，能充分吸收酱油香味，在炒鸡蛋时，倒入鸡蛋后，一定要马上倒米饭，鸡蛋裹在米饭上更劲道。
