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1小时
家常味
初级
私房菜
煮
家常菜
1/15 买好的番鸭洗净剁块
2/15 子姜和蒜米准备好
3/15 把锅烧热放油（热锅凉油不容易粘锅）
4/15 先把番鸭放进去翻炒至表皮金黄并出油（这样吃起来不会腻）
5/15 同时来调碗酱汁（酱油、耗油、柱候酱、黄豆酱、腐乳、米酒或者料酒、少许盐）
6/15 鸭子已经炒至金黄捞出
7/15 重新洗干净锅放油爆香姜蒜
8/15 放入番鸭翻炒一会
9/15 加入我们调好的酱汁
10/15 然后继续翻炒，把酱汁都炒均匀
11/15 加水刚好莫过番鸭，调点老抽（要是番鸭比较老的话可以稍微加多一点点水）
12/15 放胡椒粉去腥
13/15 盖上盖子焖20分钟左右
14/15 汤汁收的差不多开始开大火，生粉加水开始勾芡
15/15 最后装盘完美出锅
鸭子一定要先炒出鸭油，不然吃起来会腻
有些人可能会先焯水在炒，这个看个人吧，我觉得生焖比较好吃(๑´ڡ`๑)
