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虾仁炒韭菜花
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虾仁炒韭菜花

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现在正是韭菜花上市的时候,韭菜花营养价值高,含有丰富的维生素和膳食纤维,有着润肠通便、提高食欲的效果,一种植物在开花时节也本身是植物的鼎盛时期,这个时期的各方面营养都比较高。 韭菜花还有助于温肾补阳、是廉价的养生食材。 虾是高蛋白低脂肪的食物,很理想的肉类,加上点胡萝卜和韭菜花一起炒,不仅营养丰富,颜色也好看,老少皆宜。

作者: 云朵的小厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好食材。

    1/18 准备好食材。

  • 大虾去头去壳,虾仁从背上开一刀,去除虾线,清理干净。

    2/18 大虾去头去壳,虾仁从背上开一刀,去除虾线,清理干净。

  • 所有虾仁清理干净。

    3/18 所有虾仁清理干净。

  • 虾仁中加入少许料酒。

    4/18 虾仁中加入少许料酒。

  • 加入少许盐。

    5/18 加入少许盐。

  • 加入适量生抽。

    6/18 加入适量生抽。

  • 再加入几滴花椒油。

    7/18 再加入几滴花椒油。

  • 抓匀,腌制10分钟。

    8/18 抓匀,腌制10分钟。

  • 大姜和大蒜切成碎末备用。

    9/18 大姜和大蒜切成碎末备用。

  • 胡萝卜切成菱形片。

    10/18 胡萝卜切成菱形片。

  • 韭菜花清洗干净,切成寸段。

    11/18 韭菜花清洗干净,切成寸段。

  • 锅里加入适量油烧到六成热,下入虾仁炒熟后出锅备用。

    12/18 锅里加入适量油烧到六成热,下入虾仁炒熟后出锅备用。

  • 锅里再加一点油,爆香姜蒜末。

    13/18 锅里再加一点油,爆香姜蒜末。

  • 先放入胡萝卜片,快速翻炒几下。

    14/18 先放入胡萝卜片,快速翻炒几下。

  • 紧接着放入韭菜花翻炒至微微变色。

    15/18 紧接着放入韭菜花翻炒至微微变色。

  • 加入炒熟的虾仁翻炒均匀。

    16/18 加入炒熟的虾仁翻炒均匀。

  • 加入适量盐,少许生抽,炒匀后出锅。

    17/18 加入适量盐,少许生抽,炒匀后出锅。

  • 可以开吃了。

    18/18 可以开吃了。

  • 小贴士

    1.韭菜花自带清香,不需要过多调味就清爽好吃,快速翻炒,最后放盐,这样能保持韭菜花较好的色泽;
    2.虾仁里加入几滴花椒油有助于去腥和提鲜,但一定要加得少,否则会抢味道。

    作者: 云朵的小厨

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