酸辣开胃的酸汤肥牛

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  1/9 准备食材，肥牛卷提前解冻

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  2/9 金针菇剪去根部，开水锅里烫熟，滤干水份放入碗中

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  3/9 把姜切丝，蒜切碎，小米椒、青椒、泡椒切圈

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  4/9 烧一锅水烫肥牛，烫熟后淋上白醋，放入盘中备用

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  5/9 热锅倒入少量油，放入姜丝，蒜末爆香

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  6/9 放入3勺海南辣椒酱，翻炒一分钟

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  7/9 加入温水，料酒，泡椒，少许盐煮沸，放入肥牛再煮一会儿

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  8/9 煮好后，用滤网过滤掉料渣，把肥牛卷夹放在金针菇上，汤汁淋上去，撒上青椒圈，小米椒圈和白芝麻，浇上少许热油

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  9/9 酸辣可口的酸汤肥牛就完成啦

小贴士

肥牛卷开水中烫一下就好，防止时间过久口感变柴。烹饪中需要时刻尝一下味道，辣椒酱还是有丢丢辣的哦！

作者: 摩登主妇生活研究所

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