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我女儿跟他爸爸一样，吃蛋挞只挖中间的馅来吃，而不喜欢蛋挞皮，为了满足一下他们，我特意做了这款焦糖布丁。用烤箱水浴加热法，烤出来的布丁口感比蛋挞馅更嫩滑，表面的焦糖看起来就觉得很有食欲，女儿一下子就吃光了，老公也说很好吃！！
45分钟
甜味
初级
甜点
其他
其他
1/9 焦糖步骤：在不沾的厚底奶锅中加入细砂糖
2/9 中火加热，用木勺搅拌至糖浆，改为小火，继续煮至锅中糖液呈茶色
3/9 倒入热水搅拌呈焦糖液。
4/9 将熬好的焦糖先倒入布丁模具中，等待凝固。
5/9 布丁步骤：将鸡蛋打入碗中，用手动打蛋器轻轻打散，再左右来回搅打均匀。
6/9 将牛奶、淡奶油和细砂糖放入锅中，加热至糖融化，奶液凉至40度左右时，倒入蛋液，轻轻拌匀，将混合好的液体过筛
7/9 准备一个深一点的烤盘，将布丁容器里，在烤盘中注入温水，高度在1.5厘米左右即可。
8/9 烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。
9/9 口感嫩滑，胖10斤也愿意！
1.做布丁用的奶油无需打发，所以选用雀巢奶油即可，不需要用蓝风车奶油；
2.烤箱需要提前预热，烤盘里加水是为了使布丁的口感更嫩滑，一定不能少哦！
