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双色花卷
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双色花卷

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作者: 豆妈maomao
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 蝶豆花开水冲泡,放置40度左右,加入酵母白糖搅拌均匀,倒入面粉,揉成光滑的偏硬的面团松弛10分钟。

    1/10 蝶豆花开水冲泡,放置40度左右,加入酵母白糖搅拌均匀,倒入面粉,揉成光滑的偏硬的面团松弛10分钟。

  • 温水里加入白糖和酵母,搅拌均匀无颗粒,加入面粉揉成光滑的面团。

    2/10 温水里加入白糖和酵母,搅拌均匀无颗粒,加入面粉揉成光滑的面团。

  • 可可粉加入白面团,揉成光滑的面团备用。

    3/10 可可粉加入白面团,揉成光滑的面团备用。

  • 可可面团和蓝色面团擀成牛舌状,叠起来,再擀成10.5厘米厚的牛舌状

    4/10 可可面团和蓝色面团擀成牛舌状,叠起来,再擀成10.5厘米厚的牛舌状

  • 切成两指宽的长条,拇指长短一节一节叠起来。中间用牙签压一下叠起来,再从宽处用牙签压一下。

    5/10 切成两指宽的长条,拇指长短一节一节叠起来。中间用牙签压一下叠起来,再从宽处用牙签压一下。

  • 表面中间部分捏起来。两边也捏紧。

    6/10 表面中间部分捏起来。两边也捏紧。

  • 放一个黑豆更好看。

    7/10 放一个黑豆更好看。

  • 全部整形

    8/10 全部整形

  • 放入蒸屉醒发至1.5倍大,约1小时。大火蒸至冒气后计时10分钟,关火后再焖3分钟出锅。

    9/10 放入蒸屉醒发至1.5倍大,约1小时。大火蒸至冒气后计时10分钟,关火后再焖3分钟出锅。

  • 成品图

    10/10 成品图

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