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1/10 蝶豆花开水冲泡,放置40度左右,加入酵母白糖搅拌均匀,倒入面粉,揉成光滑的偏硬的面团松弛10分钟。
2/10 温水里加入白糖和酵母,搅拌均匀无颗粒,加入面粉揉成光滑的面团。
3/10 可可粉加入白面团,揉成光滑的面团备用。
4/10 可可面团和蓝色面团擀成牛舌状,叠起来,再擀成10.5厘米厚的牛舌状
5/10 切成两指宽的长条,拇指长短一节一节叠起来。中间用牙签压一下叠起来,再从宽处用牙签压一下。
6/10 表面中间部分捏起来。两边也捏紧。
7/10 放一个黑豆更好看。
8/10 全部整形
9/10 放入蒸屉醒发至1.5倍大,约1小时。大火蒸至冒气后计时10分钟,关火后再焖3分钟出锅。
10/10 成品图