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鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,多吃补脑。清蒸的鱼肉细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现,老少皆宜。
1/9 准备一条鲈鱼处理干净
2/9 用刀在鱼背上如图划两道
3/9 刷上少许料酒,加1勺盐抹匀
4/9 盘底放姜片,再放上鲈鱼(鱼肚朝下)撒上姜丝
5/9 锅里水开放入鲈鱼盖盖大火蒸8分钟
6/9 取出来把碟子里面的汤汁倒掉,去除姜丝
7/9 放上红椒丝、葱丝
8/9 淋上适量蒸鱼豉油,浇上热油即可
9/9 成品图
凉水下锅需大火蒸10分钟,水开后下锅蒸8分钟就可以了,鱼肉蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟才能完全呈现出鲜美