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清蒸鲈鱼
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清蒸鲈鱼

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鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,多吃补脑。清蒸的鱼肉细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现,老少皆宜。

作者: xh紫倩
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类私房菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备一条鲈鱼处理干净

    1/9 准备一条鲈鱼处理干净

  • 用刀在鱼背上如图划两道

    2/9 用刀在鱼背上如图划两道

  • 刷上少许料酒,加1勺盐抹匀

    3/9 刷上少许料酒,加1勺盐抹匀

  • 盘底放姜片,再放上鲈鱼(鱼肚朝下)撒上姜丝

    4/9 盘底放姜片,再放上鲈鱼(鱼肚朝下)撒上姜丝

  • 锅里水开放入鲈鱼盖盖大火蒸8分钟

    5/9 锅里水开放入鲈鱼盖盖大火蒸8分钟

  • 取出来把碟子里面的汤汁倒掉,去除姜丝

    6/9 取出来把碟子里面的汤汁倒掉,去除姜丝

  • 放上红椒丝、葱丝

    7/9 放上红椒丝、葱丝

  • 淋上适量蒸鱼豉油,浇上热油即可

    8/9 淋上适量蒸鱼豉油,浇上热油即可

  • 成品图

    9/9 成品图

  • 小贴士


    凉水下锅需大火蒸10分钟,水开后下锅蒸8分钟就可以了,鱼肉蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟才能完全呈现出鲜美

    作者: xh紫倩

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