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雪菜肉丝
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雪菜肉丝

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买肉的时候可以买前腿肉,嫩!无论是炒还是做红烧肉都是不错的选择。

作者: 自律的小汉子
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 将肉丝切好,加入蛋清、黄酒、盐、五香粉、玉米淀粉腌制半小时。封一层油,防止炒的时候粘锅。雪菜洗切好,太咸的话可以先用水泡一会儿。

    1/3 将肉丝切好,加入蛋清、黄酒、盐、五香粉、玉米淀粉腌制半小时。封一层油,防止炒的时候粘锅。雪菜洗切好,太咸的话可以先用水泡一会儿。

  • 锅里加油,加入姜丝爆香。调中小火,先加入肥肉,炸出油

    2/3 锅里加油,加入姜丝爆香。调中小火,先加入肥肉,炸出油

  • 加入腌好的肉丝,炒至断生后,加入蚝油、糖和雪菜。翻炒均匀后即可出锅!

    3/3 加入腌好的肉丝,炒至断生后,加入蚝油、糖和雪菜。翻炒均匀后即可出锅!

  • 小贴士

    买纯瘦肉的话,在炒的时候可以多加点油。
    雪菜最好用雪里红腌制的咸菜,颜色亮也好吃,盐分也不高。
    肉要炒熟,雪菜只要下锅翻炒一分钟左右即可。
    出锅前可以先尝一下,感觉淡可以在适当加点盐的。

    作者: 自律的小汉子

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