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从小吃到大的一道菜,客家饭馆上基本都会有的菜,这也算是客家的一道传统酿食
1/5 准备好剁碎的肉沫跟鸡蛋
2/5 肉沫中加入三个鸡蛋,用筷子把它打散
3/5 锅中加入油,七分热左右就好
4/5 用勺子勺一勺鸡蛋肉沫到锅中,小火或者中火都可以,不熟练的先小火吧等到鸡蛋煎到如图状态,加入水,大火烧开,加入少于盐,煮十分钟左右,具体时间自己看着办,自己认为里面的肉熟透即可,撒上葱花或者香菜芹菜都可以,那样子味道会更香,这个是汤水的版本
5/5 我是这么做的,放入少量水,开了熟透后就把水弄掉,留鸡蛋在锅中,将生抽淀粉和少量水放在碗里面搅拌均匀,倒入锅中烧开,翻两下,这样做会更下饭,汤也一样可以喝,因为条件问题没撒葱花,撒上葱花会更香更好吃。
肉末需要加盐加生抽去剁