肉包子

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  1/9 首先把需要用的材料备好。

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  2/9 把糖，鸡蛋，母酵粉倒进面粉里面，纯牛奶慢慢倒进去，用筷子搅拌，尽量搞混，。然后就用手揉面，差不多半个小时就可以了。

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  3/9 揉到很光滑，很软，这种程度就可以了，然后就用保鲜膜盖起来，放一边等着发酵。

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  4/9 现在就来剁肉和韭菜，剁好就放盐，味精，蚝油，花生油，酱油，老抽，蒜头，用筷子搅拌，搅拌后用保鲜膜盖起来放进冰箱备用。

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  5/9 面粉发酵2倍后，用手指戳一个洞，手指不沾面粉就是发酵好了。接着在揉面一下，让面粉排气，进行第二次发酵。

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  6/9 第二次发酵好后，用擀面杖擀成一个圆形，每个包子差不多45g左右。放肉进去后，接下来就是把肉包起来了。

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  7/9 包好咯，一共包了18个，接下来进行第三次发酵，大概也是15分钟左右。

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  8/9 过了15分钟后就开火，水开后煮30分钟，闷3分钟，切记关火后不能马上开盖，一定要闷3分钟哦！

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  9/9 卖相一般，味道还是原来的味道，太香了，热热的好吃。

小贴士

包子主要的还是主料，里面的陷要调好，包子就好吃。还有个地方要注意，蒸锅里面的盘子要涂点油，免得包子沾锅。

作者: 爱做菜的凤姐

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