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农家凉皮
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农家凉皮

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凉皮的家常做法主要看米的质量,要那种稍微硬碴的米,当然浆的比例也很重要!

作者: 壬申桑14
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把泡好的大米用打浆机打成浆,备用。

    1/8 把泡好的大米用打浆机打成浆,备用。

  • 红薯淀粉加水泡好备用。

    2/8 红薯淀粉加水泡好备用。

  • 把红薯淀粉和米浆搅拌均匀备用。

    3/8 把红薯淀粉和米浆搅拌均匀备用。

  • 锅加水烧开,把米浆均匀的放在蒸布上,大火上汽蒸五分钟,即可出锅。

    4/8 锅加水烧开,把米浆均匀的放在蒸布上,大火上汽蒸五分钟,即可出锅。

  • 提前刷好油,把蒸好的凉皮均匀的放在刷好油的地方

    5/8 提前刷好油,把蒸好的凉皮均匀的放在刷好油的地方

  • 6/8 待凉皮晾凉后,切成均匀的条。

  • 接下来做红油,蒜汁,葱花,土豆丝

    7/8 接下来做红油,蒜汁,葱花,土豆丝

  • 一碗美味的陕西家常凉皮就成功了!!!

    8/8 一碗美味的陕西家常凉皮就成功了!!!

  • 小贴士

    米浆不要太稀,太稀蒸好的凉皮容易断,太稠,凉皮比较硬。火候也很重要,一般都是上汽五分钟就可以出锅了!每张凉皮之间要刷油,不然就粘在一起了!!!

    作者: 壬申桑14

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