火龙果麻薯软欧包的做法_菜谱_香哈网
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火龙果麻薯软欧包
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火龙果麻薯软欧包

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独家 · 8.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1498

粉粉的少女情怀,多层次的欧包,孩子老人都爱吃。

作者: xxxxl
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 红心火龙果榨成果泥

    1/16 红心火龙果榨成果泥

  • 面团材料除黄油外都放入和面机,第一次揉面10分钟

    2/16 面团材料除黄油外都放入和面机,第一次揉面10分钟

  • 10分钟后放入黄油继续下一个10分钟

    3/16 10分钟后放入黄油继续下一个10分钟

  • 揉好的面团可以拉出坚挺手套膜。

    4/16 揉好的面团可以拉出坚挺手套膜。

  • 锅里提前烧温水,把和好的面团放到碗里盖好保鲜膜,盖上锅盖醒发

    5/16 锅里提前烧温水,把和好的面团放到碗里盖好保鲜膜,盖上锅盖醒发

  • 把麻薯馅料除黄油外混合搅均匀没有颗粒感,盖上保鲜膜上锅大火蒸18分钟

    6/16 把麻薯馅料除黄油外混合搅均匀没有颗粒感,盖上保鲜膜上锅大火蒸18分钟

  • 表面凝结,放置温凉,加入10克黄油揉匀,用保鲜袋装起备用

    7/16 表面凝结,放置温凉,加入10克黄油揉匀,用保鲜袋装起备用

  • 面团发酵至2倍大,手指沾面戳洞不回缩

    8/16 面团发酵至2倍大,手指沾面戳洞不回缩

  • 面团手揉排气后分两份,盖上保鲜膜松弛10分钟

    9/16 面团手揉排气后分两份,盖上保鲜膜松弛10分钟

  • 取其中一份面团用擀面杖擀成长方形,把麻薯馅分两份,其中一份用手拉出如图的形状放在面饼上,手沾水拉麻薯馅,这样不粘手

    10/16 取其中一份面团用擀面杖擀成长方形,把麻薯馅分两份,其中一份用手拉出如图的形状放在面饼上,手沾水拉麻薯馅,这样不粘手

  • 撒上适量的蔓越莓干,提前泡好的葡萄干,核桃,开心果

    11/16 撒上适量的蔓越莓干,提前泡好的葡萄干,核桃,开心果

  • 如图卷起,两头捏紧

    12/16 如图卷起,两头捏紧

  • 放入烤箱二次醒发,下面放一碗热水增加湿度

    13/16 放入烤箱二次醒发,下面放一碗热水增加湿度

  • 醒发至原来的2倍大,表面用超细筛子筛上一层面粉,用锋利的刀划出你喜欢的样子,你的面包你做主!烤箱中层,上下火180度20分钟,10分钟后加盖锡纸防止面包变色

    14/16 醒发至原来的2倍大,表面用超细筛子筛上一层面粉,用锋利的刀划出你喜欢的样子,你的面包你做主!烤箱中层,上下火180度20分钟,10分钟后加盖锡纸防止面包变色

  • 成品淡淡的粉,超级喜欢

    15/16 成品淡淡的粉,超级喜欢

  • 外酥内软糯,蔓越莓的酸甜搭配核桃开心果的口感,唇齿留香,满满的饱腹感

    16/16 外酥内软糯,蔓越莓的酸甜搭配核桃开心果的口感,唇齿留香,满满的饱腹感

  • 小贴士

    做好的成品是淡淡的粉色,火龙果预热会变色哦!

    作者: xxxxl

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