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烤青团面包
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烤青团面包

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清新醇厚的抹茶味面包,搭配软糯麻薯、香甜豆沙、流油咸蛋黄,口感绵密,味道咸鲜!

作者: 金奇香咸蛋黄
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 牛奶、蛋液、高筋面粉、奶粉、抹茶粉、细砂糖倒入面包机里,搅拌均匀,静放30分钟。

    1/14 牛奶、蛋液、高筋面粉、奶粉、抹茶粉、细砂糖倒入面包机里,搅拌均匀,静放30分钟。

  • 先加盐,搅拌均匀。

    2/14 先加盐,搅拌均匀。

  • 加入软化好的黄油,搅拌均匀。

    3/14 加入软化好的黄油,搅拌均匀。

  • 加酵母,机器揉均匀后,用手摸点油可以拉出膜就好。

    4/14 加酵母,机器揉均匀后,用手摸点油可以拉出膜就好。

  • 面团盖上保鲜膜,发至2倍大。

    5/14 面团盖上保鲜膜,发至2倍大。

  • 牛奶、玉米油、白砂糖、椰浆、糯米粉、玉米淀粉搅拌均匀,隔水蒸煮15分钟。

    6/14 牛奶、玉米油、白砂糖、椰浆、糯米粉、玉米淀粉搅拌均匀,隔水蒸煮15分钟。

  • 用打蛋器打至拉丝状态,平均分成6份备用。

    7/14 用打蛋器打至拉丝状态,平均分成6份备用。

  • 面团轻按排气。

    8/14 面团轻按排气。

  • 分割成6份滚圆松弛15分钟。

    9/14 分割成6份滚圆松弛15分钟。

  • 松弛好的面团按扁,擀成圆形。

    10/14 松弛好的面团按扁,擀成圆形。

  • 咸蛋黄喷上白酒,180度烤15分钟,包上豆沙备用。

    11/14 咸蛋黄喷上白酒,180度烤15分钟,包上豆沙备用。

  • 放入麻薯、豆沙咸蛋黄,包好滚圆。

    12/14 放入麻薯、豆沙咸蛋黄,包好滚圆。

  • 放入烤盘,二次发酵至2倍大。

    13/14 放入烤盘,二次发酵至2倍大。

  • 发酵好的面包放入预热好的烤箱中下层,转180度烤15分钟。

    14/14 发酵好的面包放入预热好的烤箱中下层,转180度烤15分钟。

  • 小贴士

    1*团上色情况,预防颜色过深,可以加盖锡纸。

    作者: 金奇香咸蛋黄

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