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自制麻辣烫
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自制麻辣烫

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独家 · 47.2万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名7.3万

太多人喜欢麻辣烫,还是自己做的吃着放心健康!

作者: 52HZ_想飞的鱼
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 葱姜蒜片,麻椒花椒,干辣椒,大料,香叶准备。

    1/17 葱姜蒜片,麻椒花椒,干辣椒,大料,香叶准备。

  • 鱼丸等,豆皮备用。

    2/17 鱼丸等,豆皮备用。

  • 喜欢的菜洗净准备。香菇用手掰开就行。

    3/17 喜欢的菜洗净准备。香菇用手掰开就行。

  • 油锅,葱姜蒜等爆香,放豆瓣酱煸炒。

    4/17 油锅,葱姜蒜等爆香,放豆瓣酱煸炒。

  • 中小火豆瓣酱炒出红油。

    5/17 中小火豆瓣酱炒出红油。

  • 把丸类和豆皮放入煸炒。我的豆皮是冰箱冷冻的,鲜豆皮可以晚点放就行。

    6/17 把丸类和豆皮放入煸炒。我的豆皮是冰箱冷冻的,鲜豆皮可以晚点放就行。

  • 放入香菇,炒匀。

    7/17 放入香菇,炒匀。

  • 加水。

    8/17 加水。

  • 煮开后放油菜。

    9/17 煮开后放油菜。

  • 此刻调麻酱料,麻酱先加少量凉白开水同一个方向搅拌。

    10/17 此刻调麻酱料,麻酱先加少量凉白开水同一个方向搅拌。

  • 再加少量水,加盐继续搅拌。

    11/17 再加少量水,加盐继续搅拌。

  • 调好的麻将小料。

    12/17 调好的麻将小料。

  • 腐乳加腐乳汁调匀。

    13/17 腐乳加腐乳汁调匀。

  • 煮开最后放生菜,生菜容易熟,放入翻动一下关火即可。

    14/17 煮开最后放生菜,生菜容易熟,放入翻动一下关火即可。

  • 麻辣烫煮好了。

    15/17 麻辣烫煮好了。

  • 装入碗里,放麻酱料,腐乳汁,辣酱,喜欢的还可以加蒜蓉,韭菜花等调料。

    16/17 装入碗里,放麻酱料,腐乳汁,辣酱,喜欢的还可以加蒜蓉,韭菜花等调料。

  • 开吃吧,健康美味的麻辣烫!

    17/17 开吃吧,健康美味的麻辣烫!

  • 小贴士

    蔬菜食材根据个人喜好随意放,不太容易熟的可以先煸炒,好熟的蔬菜直接按成熟度先后放入煮开就行。
    麻酱里加了盐,各种小料口味随意。

    作者: 52HZ_想飞的鱼

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