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木耳红枣花生牛腱汤，无油无糖，本真美味，是一道清淡健康的养生汤，木耳与红枣宜搭配，有补血养血之功效。
1小时8分钟
家常味
初级
羹类
煮
其他
1/17 木耳红枣花生牛腱汤的成品图
2/17 准备好食材：牛腱、木耳、红枣、花生、毛瓜
3/17 将木耳提前泡于水中，约两个小时
4/17 把牛腱清洗干净，除掉血水，切成块状
5/17 将牛腱放入绞肉机中，加入1个鸡蛋、2克盐、8克玉米淀粉、2克姜葱料酒
6/17 绞肉约40秒，呈均匀细腻状，以备待用
7/17 汤锅中倒入一半位置的水量，开火将其烧开
8/17 水开后，放入红枣与花生；再次煮开后，调成小火
9/17 将毛瓜削皮，切成滚刀状
10/17 红枣花生煮一个小时后，加入泡好洗净的木耳
11/17 随即倒入毛瓜，调成中火煮开
12/17 木耳、毛瓜煮8分钟后，加入12克盐（一勺4克，共3次）
13/17 加盐5分钟后关火，将牛腱捏圆，放入汤锅中
14/17 所有牛腱都放入汤锅中后，开火
15/17 煮至牛腱成熟，即可关火
16/17 盛入碗中，再呈上桌子
17/17 木耳红枣花生牛腱汤就制作好了
1、干木耳需要提前泡发
2、牛腱中加入鸡蛋，肉质更嫩滑
3、花生、红枣先煮1个小时，更香软
4、把牛腱都放入汤锅中，再开火，利于成熟均匀
