红烧鱼头焖豆腐的做法_菜谱_香哈网
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红烧鱼头焖豆腐
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红烧鱼头焖豆腐

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过年基本每个地方都会做鱼,代表年年有余,做法也是各个不同,今天我分享的是婆家的过节做的红烧鱼头焖豆腐,喜欢的友友可以学起来

作者: 喜Fang小厨
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备材料,鱼头洗净抹上一层薄盐

    1/9 准备材料,鱼头洗净抹上一层薄盐

  • 豆腐切块,生姜切片

    2/9 豆腐切块,生姜切片

  • 热锅烧油放入鱼头煎制

    3/9 热锅烧油放入鱼头煎制

  • 大概三分钟翻另一面煎制两面金黄即可

    4/9 大概三分钟翻另一面煎制两面金黄即可

  • 喷入料酒放进去干辣椒,生姜,适量热水煮开

    5/9 喷入料酒放进去干辣椒,生姜,适量热水煮开

  • 煮开后放入豆腐再次煮开

    6/9 煮开后放入豆腐再次煮开

  • 放入盐,生抽,老抽,胡椒粉,耗油焖煮二十分钟

    7/9 放入盐,生抽,老抽,胡椒粉,耗油焖煮二十分钟

  • 二十分钟后收汁即可

    8/9 二十分钟后收汁即可

  • 成品图

    9/9 成品图

  • 小贴士

    焖煮鱼的时候加入热水是为了让鱼的口感更加鲜美

    作者: 喜Fang小厨

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