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家常黄焖鸡
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家常黄焖鸡

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黄焖鸡味道美妙,肉质鲜美嫩滑。

作者: 香溢飘厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 冷水下入鸡肉,加入少许料酒,煮开后捞出清洗干净备用。

    1/8 冷水下入鸡肉,加入少许料酒,煮开后捞出清洗干净备用。

  • 准备好食材,生姜、葱、八角、党参、香菇、胡萝卜。

    2/8 准备好食材,生姜、葱、八角、党参、香菇、胡萝卜。

  • 土豆切块泡在水中备用。

    3/8 土豆切块泡在水中备用。

  • 热锅下入冷油,油温2成热下入八角、生姜,翻炒片刻下入鸡肉和香菇继续翻炒,炒至鸡肉表面金黄加入适量酱油、生蚝,翻炒片刻加入冷水没过鸡肉,放入党参。

    4/8 热锅下入冷油,油温2成热下入八角、生姜,翻炒片刻下入鸡肉和香菇继续翻炒,炒至鸡肉表面金黄加入适量酱油、生蚝,翻炒片刻加入冷水没过鸡肉,放入党参。

  • 大火煮开后转至小火,闷5分钟,加入土豆,继续小火闷3分钟。

    5/8 大火煮开后转至小火,闷5分钟,加入土豆,继续小火闷3分钟。

  • 加入胡萝卜,小火继续闷2分钟。

    6/8 加入胡萝卜,小火继续闷2分钟。

  • 放入豆皮,大火收干少许汤汁,撒上葱、胡椒粉、花椒粉。

    7/8 放入豆皮,大火收干少许汤汁,撒上葱、胡椒粉、花椒粉。

  • 出锅。

    8/8 出锅。

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