山西家常猫耳朵的做法_菜谱_香哈网
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山西家常猫耳朵
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山西家常猫耳朵

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山西的面食闻名全国,家常猫耳朵是平常饭桌上不可少的,它可炒,可拿菜做浇头,浇在煮好的猫耳朵上直接吃,各有各的味道。

作者: 筱筱德
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面加水和成絮状

    1/20 面加水和成絮状

  • 揉成较硬的面团

    2/20 揉成较硬的面团

  • 将面团擀成1厘米的片

    3/20 将面团擀成1厘米的片

  • 切成条

    4/20 切成条

  • 拿出一条边揪边拿大拇指捻

    5/20 拿出一条边揪边拿大拇指捻

  • 演示一下第一步

    6/20 演示一下第一步

  • 第二步

    7/20 第二步

  • 第三步完成

    8/20 第三步完成

  • 分散开避免粘在一起

    9/20 分散开避免粘在一起

  • 锅中做水,水开后将猫耳朵放入水中

    10/20 锅中做水,水开后将猫耳朵放入水中

  • 飘起来就熟了

    11/20 飘起来就熟了

  • 将所有菜切成丁

    12/20 将所有菜切成丁

  • 锅中放油先煎一下土豆丁

    13/20 锅中放油先煎一下土豆丁

  • 加入胡萝卜丁

    14/20 加入胡萝卜丁

  • 锅中留底油,放入肉,葱,姜爆香

    15/20 锅中留底油,放入肉,葱,姜爆香

  • 加入酱油,料酒

    16/20 加入酱油,料酒

  • 加入土豆丁,胡萝卜丁翻炒

    17/20 加入土豆丁,胡萝卜丁翻炒

  • 加入煮好的猫耳朵

    18/20 加入煮好的猫耳朵

  • 加入蒜苗,红椒调味加入盐鸡精关火

    19/20 加入蒜苗,红椒调味加入盐鸡精关火

  • 装盘

    20/20 装盘

  • 小贴士

    面要硬一点做出来的猫耳朵劲道弹牙。猫耳朵煮好后过一下凉水控干再炒这样的话不

    作者: 筱筱德

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