甜酒酿（醪糟）

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  1/6 准备食材

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  2/6 糯米洗净，浸泡6小时。手可以把米捏碎即可。

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  3/6 把米放入蒸锅，隔水蒸20分钟

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  4/6 米用筷子搅拌、冷却到30度左右，拌入加纯净水的甜酒曲。

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  5/6 用勺子压实，中间留一下洞，再米饭表面撒薄薄一层干面粉

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  6/6 等待发酵三至四天就可以享用了

小贴士

1这款配方我家独创，己使用多年了。2加生干面粉可以提高酒酿的甜度，使味道更香甜，比不加味道更胜一筹。3器买必须无水、无油否则容易霉变。4因我最后要留三分之一米做酒，所以用了6克酒曲，如果只要做酒酿，加4克酒曲就够了。5要想做酒的哈友们：酒酿做好后，涝出三分之二米，留三分之一继续发酵10天，用沙布过滤后，经过三、四天二次发酵就可以享有了。6过滤后的酒槽千万别丢掉，用来炖鱼、炖骨好吃的很



作者: 洁白的雪花

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