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去年做了文思豆腐的图文菜谱，好多哈友想看切豆腐丝的视频，现在有了。
45分钟
家常味
高级
其他
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1/27 小葱叶从中间剖开，刮去粘膜
2/27 切成非常细的葱丝
3/27 胡萝卜片成薄片
4/27 切成非常细的胡萝卜丝
5/27 非常细的概念是这样的
6/27 有点难是吧？要不要继续？
7/27 好吧。这是最嫩的内脂豆腐
8/27 打去底部三分之一
9/27 修齐三个边
10/27 用跳刀切成薄片
11/27 后面以拇指顶住，慢慢退刀
12/27 心平气净，一气呵成
13/27 淋上一些清水
14/27 用刀的侧面将豆腐片捋平
15/27 切成细丝
16/27 左手架起，以食指、中指顶刀
17/27 豆腐丝切好放入清水中
18/27 轻轻润开
19/27 接下来就简单啦，起火烧开鸡汤
20/27 放入胡萝卜丝、葱丝打散
21/27 随时撇去浮沫
22/27 加盐和胡椒粉调味
23/27 勾玻璃芡
24/27 捞入豆腐丝
25/27 用手勺底打匀，烧开
26/27 一道美味的文思豆腐就做好了
27/27 我是浤辰，来香哈一起交流吧
我用的鸡汤已经很鲜美了，不需另加味精、鸡精之类，做法见我另一视频菜谱《老母鸡汤。》
