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苏轼为人豁达，喜欢交朋结友，日常应酬很多。迎来送往，免不了觥筹交错，华屋绮筵，亲友小聚，苏轼不可能不喝酒。《饮湖上初晴后雨》、《望湖楼醉书》……仅由这些诗题看，苏轼就是会饮酒的，而且渐渐有了酒瘾。” 对他而言，有酒有肉有好友的日子就是好日子了吧～
1小时4分钟
家常味
中级
其他
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浙江菜
1/16 肘子去毛洗净待用～
2/16 准备材料～葱切段，姜切片，辣椒切段
3/16 用刀背将冰糖拍碎些，方便炒色～
4/16 凉水焯肘子，去掉血末，10分钟，用厨房纸擦干净～
5/16 锅里放少许油和冰糖，小火炒糖色，有褐色冒泡就可以了
6/16 把肘子放入两面炒上糖色～
7/16 锅里放少许油，把各种香料放进锅里煸炒～再放入冰糖，老抽，料酒，盐，水调成汁～
8/16 把汁和肘子放进锅里，中火炖半个小时～为了入味，在肘子背部贴骨头的位置拉了一刀
9/16 这个时候我们来做盘饰～准备材料～
10/16 用面粉，澄粉和糯米粉混合，分别加入可可粉，红曲，南瓜泥揉成面团～
11/16 用可可面团揉成坛子，黄色面团擀薄切成正方形当盖布
12/16 红曲面团揉个酒字沾些水粘在黄色面片上
13/16 做好了放锅里蒸15分钟就可以了～
14/16 肘子高压锅炖好后闷半个小时再放锅里蒸一个小时
15/16 用高压锅里的汁倒进锅里，用水淀粉勾欠
16/16 把汁淋在去了骨头的肘子上即可～
