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鸡丝凉面
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鸡丝凉面

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鸡丝凉面是四川省汉族传统小吃,特点是多味调合,清爽利口,面条有筋力,为夏季佳品。自制的更加干净卫生,可根据个人口味调制。

作者: 沙娅琪琪
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备材料如图。

    1/9 准备材料如图。

  • 将鸡胸肉洗净放入锅中,加入适量清水、料酒、花椒、八角一瓣大火煮开转中火煮20分钟,将鸡肉煮熟。

    2/9 将鸡胸肉洗净放入锅中,加入适量清水、料酒、花椒、八角一瓣大火煮开转中火煮20分钟,将鸡肉煮熟。

  • 将各种配菜切丝,大蒜剁碎。

    3/9 将各种配菜切丝,大蒜剁碎。

  • 烧沸水将配菜丝焯水一分钟。

    4/9 烧沸水将配菜丝焯水一分钟。

  • 取碗加入3勺辣椒油、3勺生抽、2勺醋、1勺花椒油、1勺白糖、1勺鸡精、适量盐拌匀备用。

    5/9 取碗加入3勺辣椒油、3勺生抽、2勺醋、1勺花椒油、1勺白糖、1勺鸡精、适量盐拌匀备用。

  • 煮好的鸡肉晾凉后顺着纹路撕成丝。

    6/9 煮好的鸡肉晾凉后顺着纹路撕成丝。

  • 将凉面、配菜、鸡丝、蒜蓉和调味汁全部倒在碗里拌匀即可食用啦!

    7/9 将凉面、配菜、鸡丝、蒜蓉和调味汁全部倒在碗里拌匀即可食用啦!

  • 酸辣清爽!

    8/9 酸辣清爽!

  • 可口解暑。

    9/9 可口解暑。

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