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这款蛋糕一直做给宝贝们吃，今天终于有时间整理菜谱了。蛋糕总体口感绵柔而不腻，是那种有弹性而不干的蛋糕，我把方子写下来，方便大家参考。
45分钟
甜味
中级
其他
烘焙
其他
1/18 准备材料。
2/18 用80-90度的热水镉水融化黑巧克力。
3/18 低筋面粉、可可粉过筛。
4/18 把油倒进奶锅里加热锅边起小泡泡立刻关火。（注意不能把油熬太烫）
5/18 马上倒入混合的巧克力粉里。
6/18 搅拌均匀。
7/18 加入镉水融化后的巧克力。
8/18 加入蛋黄、牛奶搅拌均匀。
9/18 搅拌成丝滑糊状备用。
10/18 蛋清里加入少许柠檬汁进行打发。（这时烤箱上下火150度预热）
11/18 打发蛋白霜（我们分3次加入白砂糖）成干性状态。
12/18 把蛋白霜、巧克力糊倒在一起翻拌均匀。
13/18 倒入预先准备好的磨具里。（磨具里铺上一张油纸）
14/18 用水浴法。（烤盘里倒入适量的温水）
15/18 把烤盘放进烤箱下层进行烘烤上下火150度60分钟
16/18 取出放凉架上撕下油纸凉凉
17/18 涨得很高，是我要的高度。
18/18 切块，可以开吃啦！
在打发蛋白霜的时候，你如果想要口感湿润些，那么就打7分样子，每个牌子的烤箱控温都不一样，所以在烤时要观察好烤的变化，及时调整温度。
