香菇胡萝卜烧乌鸡

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  1/5 乌鸡可砍大砣一些，用来烧的；香菇去蒂洗净，切小块；胡萝卜去皮洗净，切块，码少量盐。

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  2/5 放入油，加入花椒、大蒜、老姜、爆香，然后下乌鸡，中火翻炒，加老抽、醋，翻炒约15分钟。

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  3/5 乌鸡爆得差不多后，加水，没过乌鸡。同时加入香菇、泡椒、辣椒、少量的盐和糖，烧约40分钟。泡椒、辣椒都是用来烧制时提味的。

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  4/5 加入胡萝卜，再烧制20-25分钟。这个时候就要尝尝咸淡了，如果淡了加盐、咸了加糖。最后大火收汁。

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  5/5 出锅。可以加入小葱。因我LP不吃小葱，所以没有加。

小贴士

这道菜大约需要1个半小时，香菇、胡萝卜、乌鸡，都是很营养的。