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叉烧肉
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叉烧肉

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作者: 乱侃
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系粤菜

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  • 准备一个大碗放入所有叉烧酱的原料生抽一大勺,鱼露一大勺,蚝油两大勺,糖两大勺,蜂蜜两大勺,五香粉四分之一小勺,腐乳汁两大勺,果珍粉一大勺(这个可以不加我加了之后发现效果出奇的不错),醋两滴。搅拌均匀。。

    1/10 准备一个大碗放入所有叉烧酱的原料生抽一大勺,鱼露一大勺,蚝油两大勺,糖两大勺,蜂蜜两大勺,五香粉四分之一小勺,腐乳汁两大勺,果珍粉一大勺(这个可以不加我加了之后发现效果出奇的不错),醋两滴。搅拌均匀。。

  • 再加入一大勺淀粉,搅拌均匀。

    2/10 再加入一大勺淀粉,搅拌均匀。

  • 微波炉高火加热直至粘稠。(也可以用锅煮)放凉备用

    3/10 微波炉高火加热直至粘稠。(也可以用锅煮)放凉备用

  • 保鲜盒没放入适量葱姜。

    4/10 保鲜盒没放入适量葱姜。

  • 准备好猪腿肉切成大块。

    5/10 准备好猪腿肉切成大块。

  • 保鲜盒内放入肉和叉烧酱。

    6/10 保鲜盒内放入肉和叉烧酱。

  • 把肉和酱拌匀,放保鲜盒内腌制24小时,我淹了30小时。

    7/10 把肉和酱拌匀,放保鲜盒内腌制24小时,我淹了30小时。

  • 把腌好的肉摆在烤架上。

    8/10 把腌好的肉摆在烤架上。

  • 烤箱预热180度,烤40分钟左右,中间翻动两次并刷腌料。

    9/10 烤箱预热180度,烤40分钟左右,中间翻动两次并刷腌料。

  • 烤好了

    10/10 烤好了

  • 小贴士

    提示:1、自制酱料成本要比李锦记的划算多了。
    2、自制叉烧酱中糖的量要大,要吃出甜味加入蜂蜜一是甜而是色泽好。
    3、烤制时间根据自家烤箱调节,中间翻动几次可以刷腌酱料也可以刷蜂蜜,刷蜂蜜色泽更好,我偷懒了就刷腌料

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