脆爆麻辣肾片

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  1/5 红椒洗净切块，葱切段，姜蒜切片。

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  2/5 鸭肾用温水洗净切薄片，放料酒、盐、姜、葱、蒜片、蚝油抓匀略腌。

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  3/5 锅里放油，放入姜蒜片爆香，放入花椒粒爆出香味。

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  4/5 倒入腌好的肾片爆炒至变色放红二勺清水略煮。

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  5/5 放入红椒略炒，调入鸡粉，辣椒油，勾薄茨炒匀，放入葱段炒匀即可上碟。

小贴士

肾片在腌制时已放了盐和蚝油已够味了，无需放盐。