焦熘大虾

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  1/4 大虾洗净，剪去须足，开背去除沙线，备用。

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  2/4 锅中放油，烧热，放入大虾炸至外皮酥脆，捞出控油待用。

• 3/4 将盐，味精，胡椒粉，白糖，陈醋，料酒，酱油调成汁备用。

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  4/4 锅中放油烧热，下洋葱碎，葱段，姜片，蒜片炒香，再放入大虾，然后倒入上一步的芡汁，炒匀，再加点水淀粉就可以了。