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我们家不会煮这道菜的,只是因为我买了一盒青豆和青椒不知道放了几个礼拜==放到我觉得他会坏掉,所以才逼不得已把它混着和刚买的胡萝卜以及牛肉一起炒,看别的食谱说要加耗油的,不过我这里没有,而且本来就吃比较清淡,所以就随意吧!
1/8 如图所示,就这几样材料
2/8 牛肉切丝后,先加点盐巴、酱油、油、澄粉和黑胡椒粉腌一下,一般是10分钟,不过我没管这么多
3/8 姜丝爆香
4/8 放红洋葱
5/8 闻到洋葱香味就可以放牛肉丝了
6/8 牛肉丝炒到半熟倒入青豆
7/8 继续炒,炒到肉熟了,洋葱带点金黄色,就把剩余材料都倒进去,最后可以撒几粒白糖,真的几粒就好了,味道会比较好
8/8 大概炒个3分钟,倒1/3碗水,盖上锅盖焖煮几分钟就可以上菜了!※注意:焖太久,青椒会变黄。
这道菜的重点是切丝,大家切的时候要小心手指头,而且牛肉顺着纹路切会比较好切。不过据说逆着横纹切会比较爽,说实话。。。我没啥力气,也不想和牛肉较劲。