蒸鸡蛋卷

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  1/5 猪肉剁成泥，胡萝卜切小丁，加入生抽、盐、味精、胡椒粉、一个蛋清、葱搅拌均匀做成馅。

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  2/5 将鸡蛋加入盐打发均匀，入平底锅摊成圆形鸡蛋皮，关火待凉。

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  3/5 把馅均匀的平铺在蛋皮中间位置，卷成卷。

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  4/5 开水锅，上锅蒸十五分锅，出锅，切块。

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  5/5 稍凉后再切会更好，刚开始有水汽。

小贴士

蛋饼煎好后一定要放凉，这样卷得紧些，热的时候卷太烫下不了手，结果卷得太松难成型。