香辣牙签肉

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  1/15 瘦肉洗干净
  

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  2/15 切小块,最好是不规则形状,这样炸的时候边角有点焦色更好看，加入烧烤汁一汤匙
  

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  3/15 一小勺辣椒粉
  

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  4/15 一点点盐,
  

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  5/15 一点点糖
  

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  6/15 几滴白酒腌制入味
  

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  7/15 静置20分钟左右
  

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  8/15 所有的肉丁穿上牙签,
  

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  9/15 然后撒上一层干淀粉

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  10/15 锅中热油,大约7成热,放入牙签肉煎炸直金黄色捞出,等约1分钟,升高油温,再次复炸一下马上捞出
  

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  11/15 锅内留底油,放入蒜末,姜片,辣椒干,炒香,
  

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  12/15 倒入炸好的肉丁

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  13/15 倒入一小勺花椒油,撒上芝麻
  

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  14/15 撒入香葱,
  

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  15/15 翻炒均匀即可出锅!
  

小贴士

1 如果吃肉的桌上有小朋友,要先帮起取走牙签,以防被刺伤。
2 芝麻炒香的话会更香。