灵芝猴头菇枸杞汤

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  1/5 猴头菇洗净，用上面介绍的方法发透即可。

• 2/5 灵芝、猴头菇、肉片、糖、葱姜、鸡汤、清水，加入汤煲煮沸。

• 3/5 转文火煲50分钟。

• 4/5 加入枸杞，旺火煮沸。

• 5/5 5分钟后调入盐即可。

小贴士

猴头菇好吃，但泡发不好，干柴硬苦，味道就不怎么样了。下面方法，可以轻松泡发出肥厚美味不苦不涩的猴头菇。一学就会泡发猴头菇的方法：
1、去掉猴头菇的根部。
2、猴头菇用清水中洗净浮土，再用清水中浸泡1夜。
3、用烧开的水兑一部分冷水，水温比手的温度略高，大概40度左右。
4、反复揉洗猴头菇，水的颜色变深就换一次水。
5、洗净的猴头菇放入蒸碗中，加入鸡汤、姜、葱段、黄酒，没过猴头菇。
6、上蒸锅大火蒸制40分钟。取出就可以切片或者囫囵个用来做各种美食了。