小饼牛肉

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  1/8 超市现成的饼准备好，另外洋葱、黄瓜、青椒、红椒切丝备用

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  2/8 将牛肉切丝用料酒腌渍15分钟。

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  3/8 将牛肉到进油锅里，用筷子划拉开，使每片肉都均匀受热，炸熟倒到滤锅中，沥干油份；

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  4/8 牛肉捞出，倒入滤锅中，哈哈！

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  5/8 五、将黄瓜、青椒、红椒倒入漏锅中与牛肉一起大火炒并加盐、酱油、鸡精、孜然粉快速翻炒出锅

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  6/8 六、小炒牛肉出锅，撒上少量炒香的白芝麻

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  7/8 七、将超市买的小饼用油炸下，捞出！

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  8/8 八、将油炸好的小饼美美的摆在盘子两边，开吃！HOHO

小贴士

1.新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

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