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30分钟
甜味
初级
其他
其他
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1/16 准备材料鸡块。
2/16 准备土豆，葱和姜片。
3/16 鸡肉切小块，飞水去血沫。
4/16 同时把土豆去皮切滚刀块，姜蒜切片。
5/16 飞好水的鸡块用冷水冲洗一下，加适量盐调味。
6/16 土豆用热水浸泡去淀粉。
7/16 热锅下油，倒入适量白糖，小火熬一下。
8/16 成焦黄色冒泡泡就可以了。
9/16 改大火，下鸡块翻炒上色。
10/16 下姜蒜片。
11/16 倒入半瓶盖料酒翻炒。
12/16 倒入一瓶盖老抽翻炒均匀。
13/16 加适量水，烧开（不要太多）。
14/16 开后下泡好的土豆，中小火盖盖焖。
15/16 15分钟左右，水快烧干时加一点耗油提味。
16/16 撒入葱丝，关火装盘。
