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凉拌拉皮
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凉拌拉皮

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作者: 芝华士人生
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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做法 将做法保存到手机

  • 把拉皮用开水烫一下再用凉水过一下,这个拉皮很容易粘在一起,所以最好等到料都备好准备拌的时候再烫开,切断。老公买了些酥脆的花生米,我吃着挺香的,就切了点,看外面拌凉菜的都会放花生米,应该很好吃的。把黄瓜胡萝卜擦丝,木耳提前泡开撕小块,葱姜蒜香菜切末备用、

    1/5 把拉皮用开水烫一下再用凉水过一下,这个拉皮很容易粘在一起,所以最好等到料都备好准备拌的时候再烫开,切断。老公买了些酥脆的花生米,我吃着挺香的,就切了点,看外面拌凉菜的都会放花生米,应该很好吃的。把黄瓜胡萝卜擦丝,木耳提前泡开撕小块,葱姜蒜香菜切末备用、

  • 把醋,老抽,姜末,少许盐,少许糖,鸡精放在碗里拌成汁备用。

    2/5 把醋,老抽,姜末,少许盐,少许糖,鸡精放在碗里拌成汁备用。

  • 我为了以后吃涮羊肉时不用买辣椒油,我就自己多倒了些油炸了些辣椒油,凉油小火放碎干辣椒,等颜色一边就关火晾凉,倒出后锅底剩点辣椒油用小密的漏勺放上些花椒和麻椒,炸的油出来花椒的香味晾凉备用。

    3/5 我为了以后吃涮羊肉时不用买辣椒油,我就自己多倒了些油炸了些辣椒油,凉油小火放碎干辣椒,等颜色一边就关火晾凉,倒出后锅底剩点辣椒油用小密的漏勺放上些花椒和麻椒,炸的油出来花椒的香味晾凉备用。

  • 把菜和拉皮放在一起小盆里,把备好的老抽汁醮在拉皮上,拌匀。

    4/5 把菜和拉皮放在一起小盆里,把备好的老抽汁醮在拉皮上,拌匀。

  • 花椒辣椒油凉了后,把拌好的菜放进锅里拌匀,撒上香菜上盘即可。

    5/5 花椒辣椒油凉了后,把拌好的菜放进锅里拌匀,撒上香菜上盘即可。

  • 小贴士

    我做的菜都是卖相不好,我也不知道为什么,难道我真是没那个天赋?不过味道还不错,这是我在济南时做凉菜自己配的料,没想到用在大拉皮上一样好吃。

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