肉丁打卤面的做法_菜谱_香哈网
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肉丁打卤面
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肉丁打卤面

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作者: 一只执徐呀8
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系山西菜

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  • 肥瘦相间的猪肉一块儿,切刀肉丁

    1/9 肥瘦相间的猪肉一块儿,切刀肉丁

  • 炒锅烧热,倒入适量油,把八角、桂皮、花椒、干辣椒、葱放进去炸出香味儿(炸的时候小心别被油烫到)

    2/9 炒锅烧热,倒入适量油,把八角、桂皮、花椒、干辣椒、葱放进去炸出香味儿(炸的时候小心别被油烫到)

  • 下入肉丁翻炒

    3/9 下入肉丁翻炒

  • 调入适量的酱油、盐、鸡精、再加入适量蚝油、白糖翻炒

    4/9 调入适量的酱油、盐、鸡精、再加入适量蚝油、白糖翻炒

  • 加入适量开水烧开后转小火煨20分钟

    5/9 加入适量开水烧开后转小火煨20分钟

  • 这样就差不多了,因为这个卤需要肉汤,所以一定不要把汁收得太少,而是用小火慢慢煨20分钟就可以了

    6/9 这样就差不多了,因为这个卤需要肉汤,所以一定不要把汁收得太少,而是用小火慢慢煨20分钟就可以了

  • 市售的宽面条来充当刀削面

    7/9 市售的宽面条来充当刀削面

  • 把面煮熟后过凉水

    8/9 把面煮熟后过凉水

  • 把做好的卤汁浇在面上,再撒上香菜就可以开动了

    9/9 把做好的卤汁浇在面上,再撒上香菜就可以开动了

  • 小贴士

    这么做的卤还挺好吃的,小火煨出来的肉丁卤真的好香好香。

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