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1/6 西红柿洗净切片;
2/6 热锅凉油,油热时放蒜片、花椒炒出香味;
3/6 放西红柿煸炒;
4/6 开锅时,把西红柿皮捞出来,再下面;
5/6 待面熟的差不多时,打入蛋花;
6/6 出锅前放香油、鸡粉搅拌均匀。出锅放香菜点缀。
西红柿是凉性,所以要配热性的食材,如:鸡汤、葱姜蒜或是辣椒等。