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1/6 西红柿洗净切片；
2/6 热锅凉油，油热时放蒜片、花椒炒出香味；
3/6 放西红柿煸炒；
4/6 开锅时，把西红柿皮捞出来，再下面；
5/6 待面熟的差不多时，打入蛋花；
6/6 出锅前放香油、鸡粉搅拌均匀。出锅放香菜点缀。
西红柿是凉性，所以要配热性的食材，如：鸡汤、葱姜蒜或是辣椒等。
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