西葫芦蔬菜蛋饼

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  1/12 准备好一个西葫芦，我特意挑选了一个个头偏小一点的，刚好做一顿早饭。

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  2/12 对半切开，用勺子去除里面多余的籽。

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  3/12 将西葫芦切成小丁

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  4/12 将切好的丁放入榨汁机的杯中，并加入2个鸡蛋。

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  5/12 准备开始榨汁搅拌。

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  6/12 榨成如图绿色的糊即可。糊中也可留一些没榨开的西葫芦，吃起来也挺好的，有西葫芦的甜味。

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  7/12 将榨好的糊倒入碗中，加入面粉不段搅拌。

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  8/12 准备好葱、胡萝卜，切成丁加入面糊中，再加入适量的盐。

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  9/12 制好的面糊如图备用。

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  10/12 平底锅中倒入适量油，倒入部分面糊，火调至中小火。

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  11/12 待面糊煎的双面金黄色就可出锅了。

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  12/12 将饼切开装盘，好吃的西葫芦蔬菜蛋饼就做好了。

小贴士

放入榨汁机中时可少量的加点水，这样面粉的加入量适当多些，饼比较有弹性，比较好煎，制成的面糊稍微稀一点，做成的饼会比较松软甜香。

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