豌豆蓉蛋羹

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  1/5 制作过程

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  2/5 1.全部材料。将少量的葱、蒜切末
  2.鸡蛋加少量盐打散
  3.加入250—300ml鸡汤搅匀
  4.分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹
  5.锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末
  6.加入豌豆炒制2、3分钟

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  3/5 7.将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄
  8.加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温
  9.倒入料理机打成蓉
  10.倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火
  11.将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上
  12.装饰上圣女果、绿叶即可

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  4/5 成品

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  5/5 来一口吧

小贴士

1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入
2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放
4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。