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1/5 把笋去壳,切去头部比较老的部位,清洗干净,切片。另外准备闽清糟菜。
2/5 锅里水烧开,把切片的毛笋放进去焯一下,这样可以去麻。(此步骤不能省略,否则这个毛笋吃起来会麻嘴)
3/5 锅里油热,放焯过水去麻的笋片进去炒一会。
4/5 放入闽清糟菜进去炒一会。
5/5 放适量盐巴进去炒。(盐巴不用放太多,因为糟菜本身有咸味)