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香卤豆腐丝
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香卤豆腐丝

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作者: 邻家文明7
  • 烹饪时间1天
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 豆腐皮洗净后沿着一边卷起来,留5公分不卷。

    1/12 豆腐皮洗净后沿着一边卷起来,留5公分不卷。

  • 用刀把卷起来的部分切成细条。

    2/12 用刀把卷起来的部分切成细条。

  • 把切好的豆腐丝抖开。

    3/12 把切好的豆腐丝抖开。

  • 沿着没切的那部分把豆腐丝卷好,用牙签扎上固定。

    4/12 沿着没切的那部分把豆腐丝卷好,用牙签扎上固定。

  • 把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。

    5/12 把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。

  • 放入几粒红辣椒,大火煮开后,关火,卤制一夜即可入味。

    6/12 放入几粒红辣椒,大火煮开后,关火,卤制一夜即可入味。

  • 捞出卤好的豆腐丝。

    7/12 捞出卤好的豆腐丝。

  • 把豆腐丝切成喜好的长度。

    8/12 把豆腐丝切成喜好的长度。

  • 把豆腐丝盛到干净的小盆里,放入一汤匙料酒。

    9/12 把豆腐丝盛到干净的小盆里,放入一汤匙料酒。

  • 放入半汤匙白糖,拌匀。

    10/12 放入半汤匙白糖,拌匀。

  • 喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。

    11/12 喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。

  • 最后洒上熟芝麻,拌匀即可。

    12/12 最后洒上熟芝麻,拌匀即可。

  • 小贴士

    1、用过的卤汁要注意保存,防止变质。
    2、豆腐皮卤制后更容易入味。

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