香卤豆腐丝

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  1/12 豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。

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  2/12 用刀把卷起来的部分切成细条。

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  3/12 把切好的豆腐丝抖开。

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  4/12 沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。

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  5/12 把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。

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  6/12 放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。

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  7/12 捞出卤好的豆腐丝。

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  8/12 把豆腐丝切成喜好的长度。

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  9/12 把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。

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  10/12 放入半汤匙白糖，拌匀。

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  11/12 喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。

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  12/12 最后洒上熟芝麻，拌匀即可。

小贴士

1、用过的卤汁要注意保存，防止变质。
2、豆腐皮卤制后更容易入味。

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