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鸡蛋黄饼干
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鸡蛋黄饼干

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蛋黄饼干是儿时最奢侈的东西,蛋黄的酥香吃一个就想吃第二个。现在会做了,常常做给孩子们。

作者: 光辉岁月22
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备食材。

    1/9 准备食材。

  • 鸡蛋打入蛋黄中加入一半糖。用打蛋器打至发白。

    2/9 鸡蛋打入蛋黄中加入一半糖。用打蛋器打至发白。

  • 打至蛋液发白加入另一半白糖继续搅动。

    3/9 打至蛋液发白加入另一半白糖继续搅动。

  • 提起打蛋器掉下的蛋液纹路不会马上消失,这是打好的蛋液。

    4/9 提起打蛋器掉下的蛋液纹路不会马上消失,这是打好的蛋液。

  • 低筋面粉和泡打粉混合过筛,放入打好的蛋液里,迅速拌匀,不要划圈。

    5/9 低筋面粉和泡打粉混合过筛,放入打好的蛋液里,迅速拌匀,不要划圈。

  • 这是搅拌好的面糊。

    6/9 这是搅拌好的面糊。

  • 圆形裱花嘴装入裱花袋,面糊装入裱花袋

    7/9 圆形裱花嘴装入裱花袋,面糊装入裱花袋

  • 烤盘铺上油纸,挤出约2厘米左右圆形,烤箱140度,中层烤20分钟。

    8/9 烤盘铺上油纸,挤出约2厘米左右圆形,烤箱140度,中层烤20分钟。

  • 烤好的饼干凉透后快速密封起来,别受潮,就不酥脆了。

    9/9 烤好的饼干凉透后快速密封起来,别受潮,就不酥脆了。

  • 小贴士

    搅拌时别画圈,防止消泡,凉透的饼干快速密封,防止受潮。

    作者: 光辉岁月22

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