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1/4 虾洗净，用料酒和盐腌一下，水开过水，去头。备用
2/4 豆腐切片，摆入盘中，然后把虾尾分别码整齐，入锅蒸
3/4 开锅把葱姜码盘
4/4 把生抽，陈醋，食盐调和好，煮开，倒入盘中，盖锅闷五分钟，即可上桌。
1.鲜虾过水前，稍微用料酒和少许盐，腌一下，这样去腥，入味。2.蒸的时候要开水上笼，最多不过五分钟，这样才能保持虾的鲜嫩。
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