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1/7 如果肉是生的,就先煮熟哈。把肉切薄片;
2/7 平底锅刷上薄薄一层油,下肉片煎,至两面金黄、出油;
3/7 倒出多余的油,倒入剁椒,炒匀;
4/7 番茄去皮,加小半碗水用料理机搅打成汁儿;
5/7 番茄汁倒入锅中,中火煮;
6/7 加适量的糖调味(这样不会太辣也不会太酸);
7/7 中小火煮至汤汁浓稠即可。略略多留些汤汁儿吧,拌饭超级好吃呢。
因为剁椒很咸了,就木有再放盐;如果你自制的剁椒木有放盐,请酌情加盐调味哈。