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竹蛏，是我们当地海边的特产，因其外壳很象竹节而得名，这种竹蛏营养丰富，我们当地最常用的做法是清汤煮，或用蛋包，或用黄瓜、韭菜炒，或凉拌，这次，我搭的是鲜嫩的韭苔，和脆生生的木耳，简单快手。
15分钟
清淡
高级
热菜
炒
其他
1/4 竹蛏去壳洗净泥沙。
2/4 泡发的木耳洗净，韭苔切段。
3/4 锅中放适量油，放韭苔木耳翻炒。
4/4 加入竹蛏肉翻炒均匀，加盐、芝麻油调味即可出锅。
1、竹蛏肉本身就是熟的，不用过多翻炒，以免肉质变老。
2、竹蛏肉本身就带有一定的咸味，所以盐要少放。
