保存到手机
看更多做法
5.4万点赞 · 258收藏
独家 · 4.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.4万
鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有补虚催乳、补肝养目、健脑益智的功效。
44分钟
家常味
初级
热菜
煎
家常菜
1/11 鲫鱼收拾干净，沥干水分，加入料酒和盐，里外抹匀腌制15分钟左右
2/11 备好葱姜蒜
3/11 腌制好的鱼冲洗一下，放入热油锅中煎至两面金黄
4/11 放入豆瓣酱炒出红油，再拌匀
5/11 加入适量清水、葱白和姜末煮沸
6/11 加入胡椒粉和醋，转小火盖上锅盖烧10分钟
7/11 10分钟后翻面，淋入生抽拌匀
8/11 淋入淀粉水勾芡
9/11 出锅装盘，撒上葱花
10/11 上桌即可食用
11/11 成品图
鲫鱼腌制后一定要冲洗去盐水，这样不会腥也不会咸。
