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虎皮尖椒是一道广东的传统名菜，属于粤菜，以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等食材制作而成，外脆内软，辣味十足。
15分钟
辣味
初级
懒人食谱
煎
川菜
1/7 葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜粒剁成蒜蓉。
2/7 取小碗，加淀粉20克，加少许清水拌匀备用。
3/7 尖椒洗净，去蒂去籽。
4/7 锅内下15克色拉油，待油烧至7成热时，放入尖椒，炸出虎皮后取出。
5/7 用锅内余油，加热至5成热，下豆豉20克和蒜蓉，翻炒后加盐3克，鸡粉3克，白糖3克，醋15克，生抽15克，蚝油10克，翻炒均匀开始熬汁。
6/7 待汤汁熬好，放入炸好的虎皮，大火翻炒。
7/7 出锅前，放水淀粉勾芡，装盘。
